Американский актёр кино и телевидения. Мэттью родился 14 июля 1966 года в Абингтоне, штат Пенсильвания. После окончания школы поступил в академию "Deerfield" в Массачусетсе, а позже перевёлся в Колумбийский университет, где изучал экономику. Учился актёрскому мастерству в течение двух лет в Нью-Йоркской консерватории драматического искусства (бывшая Школа кино и телевидения). После окончания Колумбийского университета в качестве дополнительной работы Фокс начал выступать как фотомодель, а в 1992 году дебютировал на телеэкране в эпизоде сериала "Крылья". Роль в фильме "Парень с того света" принесла ему некоторую известность, но широкую популярность он получил благодаря ролям в сериалах "Нас пятеро" (1994-2000) и "Говорящий с призраками". В 2004 году актёр исполнил одну из главных ролей в сериале "Остаться в живых", в котором снимался до его закрытия в 2010 году