Советская и российская актриса театра и кино, артистка эстрады, певица, педагог. Народная артистка Российской Федерации (1994). Заслуженная артистка РСФСР. Любовь родилась 21 мая 1949 года в Омске. После окончания школы поехала в Москву для поступления в театральный институт, но опоздала на вступительные экзамены. По возвращении домой работала в Омской филармонии в коллективе "Омичи на эстраде". Позднее вместе с группой артистов филармонии поступила во Всероссийскую творческую мастерскую эстрадного искусства (ВТМЭИ) при Росконцерте (разговорный жанр). В 1967 году окончила учёбу, после чего вернулась в Омск, где выступала в качестве артистки разговорного жанра. После того, как в ноябре 1971 года руководитель Омской филармонии Юрий Юровский стал директором Росконцерта, он пригласил в Москву нескольких омских актёров, в том числе и Полищук. Она стала артисткой Московского мюзик-холла, где, в частности, играла главную роль в спектакле "Красная стрела прибывает в Москву". В 1979 году актриса перешла в труппу Московского театра миниатюр, где проработала семь лет. В 1985 году она заочно окончила актёрский факультет ГИТИСа. В 1990-1997 годах Любовь являлась актрисой театра "Школа современной пьесы" под руководством Иосифа Райхельгауза. В 1997 году она сыграла в дуэте с сыном Алексеем в спектакле "Квартет для Лауры" в антрепризной постановке Андрея Житинкина. С 2004 по 2006 год актриса снималась в ситкоме "Моя прекрасная няня", где играла Любовь Прутковскую, мать главной героини Виктории. 28 ноября 2006 года Полищук скончалась в Москве